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69读书网 > 虐心耽美 > 美食摄影师 > 第70章 诸葛烤鱼 修

看起来斯斯文文的王亦也吃得满嘴油腻,“好味道,百吃不厌!”

美食当前无须装逼,况且还是三个爷们。

宽口的玻璃盅,金黄色的啤酒冒着白色的泡沫,在这种不太冷又带着丝丝凉气的天气里,大口地喝啤酒,大口地吃肉,最是惬意的了。

“楚哥,有个好消息忘了跟你说。”刘胖子喝了一口啤酒,满脸的喜色,“关于你的那个摄影展,宋(sz)庄那边有个哥们,一听说你要办摄影展,马上要接过去宋庄那边展览,你刘哥的咖啡馆,那个弹丸之地,自然是比不上宋庄的,所以我就帮你答应了。”

“楚哥,能在宋庄那里办展览,不错啊。”王亦也搭腔道,“祝贺楚哥,我先干为敬。”王亦一口气把满盅的啤酒干了。

“干!大家以后都有大好的发展。”楚阑也豪气干云地一干到底。

王亦算是摄影圈里面,楚阑少数相熟的人之一,以前楚阑挣扎在温饱线上、紧巴巴地过日子,却又想着能有机会举办自己的个人摄影展时,那一幅幅的作品都是王亦开车过来帮忙运过去的。对他,虽然不算深交,但楚阑心中总存着一份感激。

——

三个人正h着,烤鱼也在冒着翻腾的泡泡了,腾腾蒸汽直往上冒。

烤鱼一种发源于重(cq)庆wx县,而发扬于万州的特色美食,属于川菜或重(cq)庆菜。制作原料主要有新鲜鱼、蘑菇、番茄、莴笋、豆芽、红辣椒、香菜、香葱、生姜等。

所谓的烤鱼是指鱼类经过烤制之后,再进行烹饪的一种方法,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点,口味奇绝、营养丰富。

关于烤鱼,还有不少的传说,楚阑一直认为,一道美食,其背后的文化底蕴会给它添色不少,所以楚阑在享用每一道美食的时候,也喜欢寻根问底,把它们深藏的历史文化挖掘出来。

相传,在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭祀完天地,又宰牛设酒,聚集乡中的勇士,一共三百多人,就在桃园中开怀痛饮,大鱼大肉地着实痛快了一番!

期间有个负责烹饪的姓张的厨子,他有一手绝活就是炭火烤鱼,经他的手烤出来的鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等人大喜,酒肉过后,士气大振,刘备心头一热,挥刀许了诺言说:“你等烹饪有佳,当记头功”。

后来刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!后世又称“三国三结义烤鱼”!

另外,还有一个传说,诸葛亮一生最爱吃的一道菜便是烤鱼,所以民间也有“诸葛烤鱼”的说法。

当时隐居琅琊县的诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,他专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食;刘备cd称帝后,诸葛亮又将那厨子推荐到宫中,为御厨。

这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,就连刘备、关羽等人也很喜欢吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。另有一说,诸葛亮为人谦虚,解释道:这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候,吸收乡民烤鱼技术,总结出来的做法,称它为“农夫烤鱼”更为合适。所以“诸葛烤鱼”又有“农夫烤鱼”一说。

此后,这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传,也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝,这位名厨家族就先后出过十三位御厨,专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后,赞不绝口,还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。?

不过,近些年,烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了,曾险些失传。

幸好有一些不愿如此人间绝味就此消失的美食家们,不辞劳苦,搜集了大量三国时期民间饮食的原始资料,最终获得了烤鱼的秘方,而且还与时俱进,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,最终研发形成了“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。

——

楚阑这桌所点的烤鱼,是一条足有三斤多重的草鱼,焦黄的鱼身,已经烤得皮开肉绽,上面铺着一层红彤彤的辣椒、青绿绿的香菜、嫩黄的土豆丝、象牙白的藕片,还有整块的香菇以及切成小块的莴笋,小豆芽等配菜,浓郁的香气随着阵阵热气送入鼻端,糅合了浓浓的辣味,还没有开动筷子,味蕾就已经被刺激得蠢蠢欲动了。

楚阑用烤鱼特配的小铁铲,扒拉开上面丰富的配料,剜了一块放到碗里,鲜嫩的鱼肉,又香又辣,配料的味道已经完全融进了鱼肉里,入口即化……爽到不行!吃了一口,恨不得再吃第二口!

果然上味道一绝!

与此同时,大锅里煮着的羊蝎子也冒着蒸腾的热气了。

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬时候的形状,故而俗称羊蝎子。

七年前,楚阑第一次在京城吃到羊蝎子的时候,惊为天物!——其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻,吃到嘴里都忍不住卷舌头的。

那时候楚阑和室友四个人围着一大锅羊蝎子,吃得那个痛快


状态提示:第70章 诸葛烤鱼 修--第1页完,继续看下一页
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