箭在弦上，所有人一起站起来，跟着赵宝乐和西门豪走向大厅，大厅里的客人听说要临时比试刀工，都驻足观看，一来听说赵宝乐用所有客人的菜肴做赌注，说不定今天可以白吃一顿。二来赵宝乐刀工远近闻名，大家也想见识一下这个貌不惊人的西门豪有何能耐。
一张桌子擦拭得干干净净，两块刀板平滑整齐，刀板边摆着十几块方干。赵宝乐不愧是新一代中的佼佼者，面对比赛他的神情从愤怒迅速恢复冷静，他吩咐把十几把刀全部拿来摆在桌上，对西门豪说道：“你先挑。”
对于赵宝乐的这一举动，风小雨也忍不住暗自点点头，看来赵宝乐心眼不是太小，刀是关键，如果刀口不够锋利，水平再高也无法发挥，他让西门豪先挑选，是为了表示公平，也是对对手的尊重，同时也表明他胸有成竹，自信满满。
西门豪又要了一碗油和几个荸荠，赵建宁照办。批干丝的时候采用坐的姿势，桌子与上腹部基本平行，两人身躯笔直，后背稳重如山，高水平的较量容不得半点马虎，差之毫厘失之千里，西门豪即使有十足把握也不敢大意，轻敌是兵家大忌，任何场合都一样。
西门豪细心地把油抹在刀上，这样进刀滑溜，阻力小，刀感觉不涩，每一片批好的方干就不会断裂，赵宝乐也深知沾油的妙处，平时用不着，现在可不能不用，他也在刀上擦点油，看了西门豪一眼，低下头开始批方干。
大厅里一刹那鸦雀无声，所有目光都盯着赵宝乐和西门豪，但是两人脸上看不出一丝紧张，面沉似水，全部注意力都集中在手上。
西门豪和赵宝乐速度都很快，左手按住方干，右手的刀平行一推，薄薄的一片立即呈现出来，左手麻利地把片码在另一边，接着又进行下一片的加工。
干丝的粗细完全在于片的厚薄，乍看起来两人批好的每一片都差不多，等到停下刀，众人看着两堆薄片一时难下结论。赵建宁清了清嗓子：“两人同时加工了六块豆腐干，现在就看谁的片多一点，哪位朋友过来数一数。”
赵建宁为了公平向不相干的顾客发出邀请，一位中年客人走到近前：“我来数一数。”
一，二，三、、、、、、随着中年人报出一个个数字，所有人屏住呼吸，时间似乎越来越慢，终于，中年人高声宣布：“赵宝乐，一百九十八片，平均每块方干批成三十三片。”
富裕饭庄的厨师和服务员发出一阵欢呼，比平时还超常发挥出三片，胜利在望。风小雨和乔春林等人也为西门豪捏一把汗，赵宝乐发挥出色，超越他十分困难。但西门豪依然微笑着，不动声色。
中年客人开始数西门豪的成品，一张一张，数得十分认真，可见他不是马虎之人，做事力求真实公正。数完以后他愣了一下，不可思议地瞪大眼睛，语音颤抖：“西门豪，二百一十六片，平均每块方干批成三十六片。”
赵宝乐脸色一下子变得煞白，三片，就这微不足道的三片可不是一两天就能赶得上的差距，百尺竿头进一尺谈何容易，到了一定地步别说三片，甚至一辈子想再多一片都很难。
“还是有点不服，是不是？”西门豪冷冷看着赵宝乐，嘴角微微翘了翘。
“我、、、、、、”赵宝乐看了看一堆方干，嘴巴动了动，他确实心有不甘，认为自己再细心一点或许也可以做到西门豪的水平。
西门豪轻蔑地笑了笑，掂了掂手中的厨刀，抓起桌上三个荸荠，迅速扔到半空，右手举刀在空中飞快舞动几下，荸荠落到桌上已经从中一分为二，变成整齐的六瓣。
荸荠质地脆硬，外形圆滑，放在砧板上快速三刀也不容易劈成两半，西门豪潇洒挥挥手，居然在半空中完成，怎能不令人瞠目结舌。
西门豪手腕一旋，厨刀在半空中画了个弧线，刀尖斩在砧板上，刀身直立，不住颤动。他哼了一声，大踏步走了出去。
赵宝乐还没有从震惊中醒来，风小雨等人已跟着西门豪鱼贯离开，留下一大厅呆愣的人，大眼瞪着小眼。
“痛快，真是痛快。”乔春林拍着手大声叫道：“这才是绝顶的刀工，让我大开眼界。”
“你别大呼小叫。”西门豪望着街上的行人居然有点腼腆，微笑着对乔春林说道：“师傅说我的水平还差得远，千万嘱托我到扬州虚心学习，不是赵宝乐欺人太甚我也不会出手。”
“你师父真是太神了。”乔春林冲西门豪伸了伸大拇指，嬉笑着说道：“老兄能不能告诉我一些诀窍。”
“我哪有什么诀窍。”西门豪目光投向远方：“只是苦练罢了。”
乔春林见西门豪那里套不出什么东西，转脸欲向风小雨询问，风小雨低着头，似乎心思重重。他只好把目标转向王晓梅，慢慢搭讪着。
走了不远，肖月青提出告辞，周宇飞连忙说道：“我找个的士送送你。”
周宇飞自己有车，只是和西门豪一路品尝小吃，开着不方便，他伸手拦住一辆的士。肖月青慌忙摆手：“不用了，我想一个人走走。”
“有名片吗？”周宇飞笑着说：“以后好联系。”
“只有个厂里的电话。”肖月青温和笑了笑：“有事我会找你，谢谢你的款待。”
“谢我什么，又没有花一分钱。”周宇飞想起赵宝乐呆愣的神情，忍不住一阵大笑。
“风小雨，我走了。”肖月青向风小雨打了声招呼，风小